葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打匀就可以，有点白白的是蛋筋，不是没匀。打太过会有很多气泡。

2. 2.

   加入牛奶、糖，轻轻打匀，

3. 3.

   糖化的差不多之后加淡奶油，也是打匀，还是轻轻的，以免太多气泡。

4. 4.

   用细一点的漏勺，过滤打好拌匀的蛋液，至少三遍，随便你几遍。可以把蛋筋和气泡过滤掉，漏勺拿低一点不然气泡更多。

5. 5.

   烤箱200度预热十分钟左右，这时候你把过滤好的蛋液倒入蛋挞皮，速冻蛋挞皮不需要解冻，直接拿出来用就可以，九分满。

6. 6.

   预热完了之后把蛋挞放入烤箱，上下管200度，26分钟。小心一点，以免溢出。