蒸馒头
蒸馒头的做法与步骤
- 第1步.
把面粉放在和面盆里，用温热水把酵母粉化开，倒入面粉里搅拌一下。
- 第2步.
加入温热水开始和面
- 第3步.
用凉水化开小苏打，加入到就快和好的面里。
- 第4步.
和好的面放在盆里，上面盖上塑料袋或者保鲜膜都可以，然后放在温度稍高的地方发面。（我发面的时间为一个小时）
- 第5步.
面发好了是这样的状态，是原来的二倍还要多的体积。
- 第6步.
发面是很重要的，可以比一个小时多一些的时间。
- 第7步.
发好的面撒上薄面揉，一直揉到用刀切一下里面没有气泡为最佳状态。
- 第8步.
可以用刀切成大小相同的面块（砍刀馒头），也可以揉成一个一个的小馒头形状。
- 第9步.
水烧开后把馒头放在蒸屉上蒸15分钟
- 第10步.
蒸好后不要急着拿开锅盖，避免塌陷。可以关火后5分钟后再开锅盖。又白又胖的大馒头就蒸好了，特别的松软弹性十足有嚼劲儿。
