白糖糕（测试记录）

白糖糕（测试记录）的做法与步骤

1. 1.

   40克水少量多次加入粘米粉中，搅拌成粗粒状

2. 2.

   150克水加糖烧开，马上倒入干粉中搅拌均匀。水量根据粉浆浓稠度调整，能挂浆能划开，跟杏仁糊差不多

3. 3.

   温开水跟酵母搅拌均匀，待粉浆晾凉了之后加进去拌匀

4. 第4步.

   常温发酵3小时（25度）

   
5. 第5步.

   倒入碟里发酵1小时，中大火上蒸20分钟

   
6. 第6步.

   出炉

   
7. 第7步.

   这次用耐高糖酵母粉，酵母味重，没有鱼翅纹。