杂粮蔬菜发面饼
杂粮蔬菜发面饼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
玉米青豆焯水，洋葱、胡萝卜、芹菜切小粒。
- 第3步.
锅内加少许油烧热，下入切好的蔬菜粒翻炒一下，加入花椒粉、盐翻均。
- 第4步.
放入青豆玉米翻匀即可。
- 第5步.
关火晾凉，蔬菜不需要完全炒熟，炒一下的目的是为了激发出蔬菜的香味，也可以不用炒。
- 第6步.
再来制做面粉的部分，首先将玉米面倒入大碗，慢慢加入开水用筷子搅拌，加开水会使玉米面吃起来比较柔软细腻！
- 第7步.
玉米面烫至无干粉打入两颗鸡蛋搅匀。
- 第8步.
搅匀后待温热时加4克酵母。
- 第9步.
加入普通面粉、荞麦面、黄豆面。
- 第10步.
边加清水边搅拌～ 也可以用牛奶。
- 第11步.
搅拌成浓稠的糊状
- 第12步.
倒入炒好的蔬菜
- 第13步.
拌匀
- 第14步.
盖上饧发
- 第15步.
发好会出现很多气泡，差不多发了1个多小时。
- 第16步.
用筷子搅动排掉气泡
- 第17步.
预热电饼铛，上下都刷一层油。
- 第18步.
倒入面糊铺平～
- 第19步.
盖上烙3分钟～
- 第20步.
然后翻另一面烙制，至上色满意，如果是深盘电饼铛，饼厚的话就来回多翻几次面儿。
- 第21步.
切块
- 第22步.
也可以烙成小饼，更好翻面儿。
- 第23步.
成品，松软清香！
小贴士
可以选用其它杂粮粉，也可以加熟的燕麦片！蔬菜也可选自己喜欢的种类！
如果想早餐制做，晚上把面放入冰箱发酵一晚，早上起来做就可以了！
