香芋蔓越莓软欧

跳跳糖2007

香芋蔓越莓软欧的做法说明

过年时候家里买的芋头剩下的，平时都用芋头烧肉，总是用芋头烧肉也会吃腻的，直到前两天看到朋友圈里，有人发芋头馅的软欧，然后受到了启发。没有现成的方子，所有都是按照自己的想象来进行的，面团的方子是用了我在下厨房里最常用的阿姿妹的一个欧包的方子，这个方子成功率很高，我一直很喜欢。其实基础面团，有一个自己的喜欢的方子，就可以调制出很多不同口味的软欧包来。

香芋蔓越莓软欧的食材和调料

高筋面粉50	克
开水100	克
高筋面粉300克
水100克
鸡蛋1只50克
黄油30克
砂糖40克
酵母5克
香芋馅的做法
芋头中等个头两只
砂糖50克
奶粉30克
黄油30克
蔓越莓30克

香芋蔓越莓软欧的做法与步骤

第1步.
中等个头的芋头两只，去皮切块儿，加少量的水，加糖一起煮。芋头烂了之后用勺子捣成泥。
第2步.
将黄油融化，放入芋泥，糖翻炒。
第3步.
加入蔓越莓，奶粉拌匀。
第4步.
记得用不粘锅哦，这是成品的样子。
第5步.
面团的准备过程忘记拍照了，总的来说，就是一个汤种的方子。但是是一个简化版的汤种。将100克开水与50克面粉搅拌，拌好后放凉待用。将其他的300克面粉和100克凉水，糖，鸡蛋，酵母等一起倒入面包机。和前面准备好的汤种一起用面包机和好。记得面团揉到一半的时候加入黄油。面和好后进行第1次发酵，面团至原来两倍大。然后将面团取出，切块整形。
第6步.
这么多面团，我做了6个欧包，感觉个头有点大，比一个成年女性的手还要大一点，下次可以改成8个。将馅料放入欧包中，折成三角形，长方形，反正个人喜欢的形状。
第7步.
整形好后，将有折痕的那一面朝下方。记得口要捏紧一点，否则在烤的过程中间容易炸开。
第8步.
烤箱30度，进行第2次发酵，在烤箱中放一碗热水，增加湿度。第2次发酵至原来的1.5倍之后取出。在表面划上花纹，撒上干面粉。
第9步.
烤箱中层，175度，15~20分钟。
第10步.
手残面粉洒的有点多，不过外形还是很漂亮的。