红烧茄子
红烧茄子的做法说明
红烧茄子是一道常见的家常菜，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是广受人民欢迎的一道菜品
红烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子青椒切好，葱姜蒜备好
- 第2步.
碗里打个鸡蛋加入淀粉适量盐搅匀
- 第3步.
将茄子放入碗里裹好淀粉
- 第4步.
锅中烧油，稍多些，油热将茄子倒入炸好盛出控油
- 第5步.
锅中留油下葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒
- 第6步.
稍微炒一下加入茄子，然后加入开水，加入生抽老抽，盖盖子闷三分钟，然后加入蚝油提鲜增味，白糖改口。盐酌情适量放，再加入鸡精翻炒片刻即可出锅了
小贴士
因为加了生抽老抽，盐酌情少放。
茄子最好控一下油，不然这道菜会有些油腻。
