绣球馒头
绣球馒头的做法说明
生活要像绣球花一样，希望、忠贞、永恒、美满、团聚。
绣球馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备要细纱。面团材料全部混合均匀成团。放入厨师机1档5分钟，再用压面机压几遍，使面团光滑细腻上劲。分剂每个30g
- 第2步.
将一个剂子搓成44厘米的长条，粗细均匀。 对折，二个剂子做一个绣球馒头。
- 第3步.
第一次交叉。
- 第4步.
第二次交叉。
- 第5步.
第三次交叉。
- 第6步.
第四次交叉。
- 第7步.
第五次交叉，把多余的切掉。
- 第8步.
放上细纱馅。虎口收口。收口朝下。
- 第9步.
用手整圆，整形。盖上盖子，注意保湿。
- 第10步.
准备发酵。
- 第11步.
38度，40分钟，湿度30％。
- 第12步.
发酵完成，用手指轻轻压一下，回弹。
- 第13步.
上锅蒸10分钟，焖2分钟，斜盖1分钟。
- 第14步.
松软香甜，美味佳肴。
小贴士
1，面团要揉透，光滑细腻。
2，剂子大心小均匀。
3，搓条粗细均匀。
4，编织手法正确。
5，发酵时间把握好。
