清蒸野生小黄鱼

清蒸野生小黄鱼的做法与步骤

1. 1.

   1、采购的黄鱼必须绝对的新鲜，去鳞破肚取肠取腮洗净；生姜切片，轻擦鱼身，两面撒少许盐，浇少许料酒，腌片刻（3分钟左右）；

2. 2.

   2、把第一步腌渍后的水倒掉，把鱼稍作冲洗，轻轻甩干水分，摆盘，放上姜片，撒少许盐，加料酒2-3瓶盖；

3. 3.

   3、锅中水烧开，入鱼盘，中大火蒸6分钟左右，关火，出锅，上桌。