炖肉

炖肉的做法与步骤

1. 1.

   月牙骨，浸泡血水，凉水浸泡20小时（半天换水一次）

2. 2.

   冷水下锅，加料酒（2-3勺），开盖煮

3. 3.

   水开后去血水，另起一锅水烧开，再过一下肉去血水

4. 4.

   放入高压锅，加入开水没过肉，放入所有调料

5. 5.

   压30分钟，放入炒锅，收汁，调味（盐）