糯米蒸排骨
糯米蒸排骨的做法说明
不考验火候和技术，按部就班，做出无上美味
糯米蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净，隔夜泡水
- 第2步.
排骨洗干净，切开
- 第3步.
姜切丝，葱蒜切碎粒，在一个大盆里，先放入料酒，生抽
- 第4步.
用手挤压葱姜，借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来
- 第5步.
再倒入其他调味料：蚝油，盐，糖，白胡椒，老抽，腐乳汁
- 第6步.
半块腐乳用勺子碾成泥加入进去
- 第7步.
排骨放入腌料里，用手用力抓捏一下
- 第8步.
排骨和腌料一同放入有盖子的盒子，腌过夜
- 第9步.
泡发好的糯米平铺在大盘子里
- 第10步.
排骨滚上一圈糯米，码到盘子里
- 第11步.
再在上面铺一层糯米
- 第12步.
大火蒸45分钟至一个小时，起锅前加入枸杞焖一会儿再撒上葱花即可。软嫩又有弹性的排骨肉酱香浓郁，配上吸附了肉香的糯米，口感完美
小贴士
1. 排骨最好腌过夜，和只腌一两个小时有本质区别。腌料会改变蛋白质的弹性和口感，腌过夜时间才够
2. 加入腐乳汁和腐乳可以让排骨色泽更好，酱香更浓
3. 腌料的味道要重，这样排骨才能够味
4. 排骨蒸完之后如果不马上吃，记得蒸锅里，加上盖，不然表面糯米很快会变硬
猜你喜欢的菜谱
芒果白雪黑糯米甜甜：纯牛奶加菌自制酸奶，黑糯米浸泡4小时以上加冰糖蒸熟，食时芒果切丁放进酸奶，糯米放上去就好吃了。鱿鱼灌糯米 糯米香肉香蔬菜香和海鲜于一体，鱿鱼灌糯米肠吃过吗？ 哈哈，准备做一道鱿鱼灌糯米肠，本来想用猪肉和蔬菜一起搅拌蒸炒糯米饭*糯米烧卖*广式糯米鸡冰鎮薄荷糯米飯綠豆糖水（來自祖母的方）1）用料理袋裝薄荷煲一大煲薄荷水，大🔥滾後，小🔥20分鐘。2）大半斤綠豆高壓鍋大滾後7分鐘小🔥，關🔥後燜15鐘後➕冰糖大半斤攪勻。3）2杯糯米擺象印牌電飯煲煲熟跳制後，5分鐘拔了保溫電線（以防糯米飯底部硬粒）。糯米粉 蒸排骨 粉蒸排骨糯米丸子~自制儿时叫卖“甜酒糯米浆糊~”的糯米浆抹茶红豆糯米糍、草莓糯米糍、芒果糯米糍、草莓大福五香糯米卷，糯米鸡(仅糯米馅做法)【生酮低碳】糯米综合食谱。粽子，糯米排骨，糯米牛腩，糯米鸡，糯米丸子
