白馒头

白馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   温水35-38度，添加酵母，筷子滑动，静置5分钟。

   
2. 第2步.

   200克面粉，20克糖，可以依据自己口味增加糖或者炼乳，一小坨猪油，为馒头增白。

   
3. 第3步.

   加发酵好的酵母水，和成面絮状。

   
4. 第4步.

   揉成光滑面团，盖湿纱布，再盖玻璃盖等待一次发酵。

   
5. 第5步.

   发酵好的面团剥开有气孔，或者手指沾面粉戳个洞不回缩代表发酵好。

   
6. 第6步.

   揉面排气，期中使用擀面杖。

   
7. 第7步.

   刀切开，无气孔，面团光滑。切成想要的大小。

   
8. 第8步.

   蒸锅里温度38度左右，将切好的面团放蒸锅内不开火二次发酵，时间20分钟左右，面团比刀切的时候大一倍。开大火蒸，蒸锅冒大气再蒸20分钟。

   
9. 第9步.

   蒸好，关火闷5分钟，再开盖，香喷喷的松软软的馒头出锅了。