青团/艾叶粑粑
青团/艾叶粑粑的做法说明
“喜茶出青团了！！！”
“我天，喜茶都出青团了！”
“大有变成网红的趋势呀！”
“是的呢！”
“你也做一次吧!”
“啊？什么？你说什么？”
曾先生对自己媳妇也是自信得很，竟然觉得我会做这玩意儿！我的内心其实是拒绝的，因为只见我妈做过，每次只帮忙包叶子，实际操作步骤都是麻麻动手的。
说来也巧，在菜市场买菜的时候竟偶遇了艾叶，果断就买了点，凭着记忆尝试做一次，争做一次“网红”。
青团/艾叶粑粑的做法与步骤
- 第1步.
新鲜艾叶折掉黄叶，去掉老的杆，过水洗干净
- 第2步.
清水起锅烧开，放入艾叶和适量食用碱，煮至艾叶软烂；后用纱布滤出艾叶，反复揉洗，去除艾叶的苦涩味。
- 第3步.
将洗好的艾叶放入料理机，加适量水打碎，然后入锅煮开，并加入适量食用油和糖；油是为了让面皮更软，而糖是为了让面皮吃起来更美味。
- 第4步.
艾叶汁水多些少些都没有很大关系，等下揉面的时候，觉得水多了就多下点糯米粉，觉得水少可以加点开水。
- 第5步.
馅料用的是花生碎和红糖，混合起来就可以了！
- 第6步.
前面做好的艾叶汁和糯米粉和在一起，揉成软硬适中的面团，然后就可以包了（做起来了就忘记拍照了）。
- 第7步.
包好的样子。搓成圆球形，然后抹一层油，以免粘锅；然后每个下面都垫上粽叶，粽叶有香味，这样蒸出来除了艾叶的味道，还有一层粽叶的香味。
- 第8步.
上锅蒸15-20分钟至熟即可
- 第9步.
蒸好后稍微晾凉，软糯可口，太好吃了😋
小贴士
1、煮艾叶的时候下少量食用碱，可以帮助去除苦涩味道；煮好之后要反复揉洗，也是为了去除苦涩味道。
2、青团包好之后，刷上一层薄油，（在手掌上粘滴油，青团揉一圈就好了）可以防止粘锅。
3、蒸好后稍微放凉口感更佳；无添加食物，尽快食用完 ^_^
