蒸出来的手撕大面包
蒸出来的手撕大面包的做法与步骤
- 第1步.
大碗内打入4颗鸡蛋
- 第2步.
加3克酵母
- 第3步.
一勺白糖
- 第4步.
1克盐搅拌均匀
- 第5步.
倒入250克高筋面粉
- 第6步.
搅拌成絮状倒入20克食用油
- 第7步.
和成面团，然后拿出吃奶的劲使劲揉搓，至面团出膜
- 第8步.
出膜后盖保鲜膜，室温醒发至2倍大，手指粘面搓孔不回缩就可以了
- 第9步.
加入葡萄干排气揉匀，分三个面团
- 第10步.
擀成长条卷起
- 第11步.
按压，再擀成长舌状卷起
- 第12步.
模具刷油放入卷好的面团，盖保鲜膜进行二次发酵，至2倍大
- 第13步.
刷蛋黄液，撒黑芝麻盖保鲜膜上锅蒸
- 第14步.
水开上汽，蒸40分钟关火，过5分钟在开锅
- 第15步.
出锅
- 第16步.
可以手撕的大面包🍞做好了
小贴士
关火后一定过5分钟，再开锅盖
想要做大个的，可以根据比例添加
