艾糍粑
艾糍粑的做法说明
每年这时节，就是艾的季节，艾糍是两广一代的特产，家家户户都会做，只是现在升级了叫~艾青团
艾糍粑的做法与步骤
- 第1步.
艾叶洗净
- 第2步.
锅里注入清水加入些小苏打，艾叶放入大火烧开，捞起入凉水浸泡
- 第3步.
浸泡后的艾叶放料理机打碎
- 第4步.
打碎后放入锅里加入猪油
- 第5步.
加入冰糖，开火煮到冰糖融化
- 第6步.
糯米粉、粘米粉、澄面混匀，把煮好的艾叶连水倒入和面
- 第7步.
捏两块面饼，水开后放入，只到面饼浮起
- 第8步.
熟面饼捞起与面团搓匀，静制20分钟
- 第9步.
红豆浸泡过夜，放高压锅压20分钟后倒出多余的水加入冰糖及黄油煮到水干，倒出碗放凉，捏成一个个的圆球，大概35克一个，放冰箱冷藏一小时左右
- 第10步.
捏一个个面团，大概40克一个
- 第11步.
面团包入豆沙，水开后放入
- 第12步.
十分钟后关火，涂油
- 第13步.
放凉后就变这颜色了
- 第14步.
花生芝麻椰蓉馅的
小贴士
去年做的艾青团是红豆馅的，今年改做花生芝麻椰蓉红糖馅感觉更好吃。
