咖喱珍宝蟹
咖喱珍宝蟹的做法说明
珍宝蟹个大多肉，肉质厚实，鲜美略甜，且出肉率高，是极佳的高品质蛋白质来源。
咖喱珍宝蟹的做法与步骤
- 第1步.
肥美的珍宝蟹
- 第2步.
清理内脏。
- 第3步.
身子切小块，蟹腿切开，放入鸡蛋清，沾上鸡蛋清会更好的裹上淀粉，下锅油炸。
- 第4步.
油温六七成热吧，大概就这个状态。
- 第5步.
我没有全部裹上淀粉，只裹了切口的地方，因为全部裹了粉后，吃起来表面黏糊糊的，个人不太喜欢。
- 第6步.
全部炸好，准备下锅😃
- 第7步.
倒油，下葱姜洋葱炒香。
- 第8步.
加入两碗水(量自己控制，能淹没过蟹就差不多了)，加入咖喱调料，椰浆。
- 第9步.
熬制一两分钟，倒入蟹，搅和均匀，盖上锅盖，闷个3.4分钟吧，再放入之前切好的洋葱 芹菜 红椒，翻炒个一两分钟，尝一下，淡了的话适量放盐。
- 第10步.
起锅前，利用之前炸蟹剩下的淀粉，勾一点水淀粉汁倒进去收汁。
- 第11步.
起锅
- 第12步.
装盘
- 第13步.
饱满的蟹腿。
- 第14步.
肉质饱满，沾上咖喱汁，味道更好😄
