炸藕盒
炸藕盒的做法与步骤
- 第1步.
藕切厚片，每片从中间切一刀不切断，用水焯一下控干。
- 第2步.
调肉馅，肉馅化冻后加入适量葱姜末，倒入料酒生抽香油少许鸡精搅拌均匀放在一旁备用。
- 第3步.
打开藕片，将肉馅夹入其中，码好备炸。
- 第4步.
调面糊，将面粉，淀粉调成面糊，倒入食醋，加醋不是为了调味，而是能使耦盒炸的更脆。调至能挂住筷子的稠度即可。
- 第5步.
宽油下锅，起火。
- 第6步.
蘸面糊：先将开口处在面糊中滚半圈再前后各蘸一下，把肉用面糊封住，下锅油炸。
- 第7步.
裹面糊后一个个放入油中，先不要动，大致定型后再挪动翻炸。炸至两面金黄即可控油出锅。
- 第8步.
大功告成～快咬一口吧，酥脆可口。炸出来要趁脆赶紧吃掉～
