大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿清洗 剁成块 一个鸡腿大概是三块 泡半个小时

2. 2.

   凉水入锅 去除血沫 捞出控水 以免炒的时候溅油

3. 3.

   准备配料 葱切小段 姜切丝 蒜拍两下 小碗里倒入花椒 大料 香叶 桂皮

4. 4.

   热锅 烧油 加入白糖 等糖融化 放入鸡块炒糖色

5. 5.

   上色后 放入葱姜蒜爆香 然后把碗里调料倒入炒 放生抽 蚝油 盐 炒出香味后 倒入热水 没过肉

6. 6.

   大火煮开后 转小火煮5分钟 放土豆 熬煮 放点老抽和盐 大概20分钟后 土豆软烂 大火收汁

7. 7.

   放入青椒 洋葱 搅拌 一小会儿出锅

8. 8.

   炖肉时同步煮面 建议刀削面 或者自己擀的面

9. 9.

   出锅的面条和大盘鸡一拌 大家都喜欢