重庆火锅在家吃

重庆火锅在家吃的做法说明

朋友从重庆给我带的火锅底料，她说一点不辣，周末安排上，正好冰箱里有一些牛上脑，川火锅的标配蘸料是油碟哦~

第1步.
切牛肉：牛肉冻一下好切。我这冻实的牛肉，在冷藏室缓了一宿，切片。牛肉横碴切，切断纹理，比较小不容易切成大片的牛肉，可以像切茄盒那样，第一刀留一点不切断，第二刀再切断，这样展开就是大片。
第2步.
牛肉+蛋清+淀粉抓匀，入冰箱冷藏腌制半小时以上。切的好看的一片片旋转摆盘，不成型的直接抓到盘子里。腌制过的牛肉比较嫩。
第3步.
蘸料：大蒜剥干净，剁碎或者用料理机打碎，俩人至少2头蒜。剩的蒜泥可以做成蒜油
第4步.
油碟可以用这种现成的，也可以直接用香油
第5步.
蒜泥+香油（磨过蒜泥）+耗油，或依个人口味加调料
第6步.
火锅底料，这个还行，不太辣，也可以买别的牌子
第7步.
背面配料表
第8步.
火锅底料+1.5kg水，电火锅煮开
第9步.
可以直接涮牛肉啦，也可以拌个生蛋黄，就用之前过滤掉蛋清的蛋黄就行。牛肉熟了就可以吃了，煮太久会老
第10步.
觉着拌两个蛋黄更好吃呐~
第11步.
还有其它喜欢的菜
第12步.
全景
13.
以下直播吃饭过程
第14步.
裹鸡蛋的牛肉
第15步.
不裹鸡蛋的牛肉
第16步.
豆皮，我爱吃
第17步.
笋也可好吃了，可以对半切开再涮