鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
木耳
- 第2步.
杏鲍菇
- 第3步.
切丝
- 第4步.
笋丝
- 第5步.
木耳焯水
- 第6步.
杏鲍菇焯水
- 第7步.
笋丝焯水
- 第8步.
木耳切碎
- 第9步.
杏鲍菇煸炒
- 第10步.
煸炒
- 第11步.
肉
- 第12步.
切丝
- 第13步.
腌制
- 第14步.
配菜
- 第15步.
鱼香肉丝 主料：里脊肉，笋丝，杏鲍菇丝 辅料：木耳丝，青椒丝 佐料：泡椒酱，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，白糖，白胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，鸡蛋，米醋 步骤： 一，肉丝用料酒，白胡椒粉，蚝油，白糖，葱姜末，半个蛋清抓匀腌制十分钟； 二、笋丝，木耳丝，杏鲍菇丝焯水，杏鲍菇丝再用少许油煸炒至变色脱水； 三，调料汁：两勺料酒，三勺白糖，三勺米醋，一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉搅匀备用； 四、热锅凉油，放入泡椒酱和郫县豆瓣酱一起煸炒，放入腌制好的肉丝继续煸炒至肉丝变色，加入姜末蒜末翻炒后，依次加入笋丝，木耳丝，杏鲍菇丝和青椒丝翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀，放入大把蒜末炒匀出锅前放少许葱末即可。
