自家吃的阿胶糕
自家吃的阿胶糕的做法说明
因为想要生发，所以尝试自己做阿胶糕。
自家吃的阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
准备的材料很普通，第一次，做原味就好。
- 第2步.
把阿胶打成粉末，加入黄酒，小火熬，持续搅拌30～50分钟。
- 第3步.
刚开始粉末会结块，用勺充分搅均。
- 第4步.
随着温度升高，粉末慢慢儿就全部融化了，继续持续搅拌。
- 第5步.
在小火熬了30分钟左右时，加入冰糖，分量随个人口味。
- 第6步.
有点挂旗状了……手会有点酸。
- 第7步.
到40分钟左右，会越来越有成就感。
- 第8步.
这个状态就可以关火了，很难抓拍，不过我拍到了。😄
- 第9步.
像冬天的冰柱，焦糖色。
- 第10步.
关火后，陆续加辅料。可以按照搅拌起来从易到难的顺序，每加一种辅料搅拌均匀后再加另一种辅料。先加熟芝麻。
- 第11步.
再加干枸杞。
- 第12步.
加去核的红枣。
- 第13步.
需要用点力搅拌，看起来、做起来都很有意思。
- 第14步.
最后加大颗的，核桃。我用的是妈妈手剥的生核桃。
- 第15步.
加把力搅拌均匀。
- 第16步.
所有辅料都搅拌好后，成功的👣脚步越来越近……
- 第17步.
在即将盛阿胶糕的容器里抹上麻油，防止粘盘。
- 第18步.
底部和四周都抹匀。
- 第19步.
将阿胶糕盛入盘中。
- 第20步.
戴上一次性手套🧤，压平、塑形。
- 第21步.
看上去有点美，主要是货真。☺️
- 第22步.
铺上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，3小时左右。
- 第23步.
切成合适的大小，可以欣赏后装盒。😬😬😬
- 第24步.
成功！装了两盒。
- 第25步.
咬上去的感觉很有嚼劲儿～坚持吃就好。至于上不上火、辅料多少，看个人。有人喜欢按部就班，我只喜欢随遇而安。
