奥利奥魔法棒软欧包

奥利奥魔法棒软欧包的做法说明

方子量可以做4只魔法棒。

一定要注意看结尾小贴士里的面包保存要点哦～

奥利奥魔法棒软欧包的食材和调料

#面包体
高筋面粉	300克
深黑可可粉	6克
盐	4克
白砂糖	30克
干酵母	4克
水	120克
牛奶	90克
黄油	18克
#酥粒
黄油（室温软化）	30克
糖粉	30克
低筋面粉	50克
深黑可可粉	6克
#夹馅
淡奶油	120克
糖粉	12克
奥利奥碎	30克
#装饰
奥利奥	8块
糖粉	适量
白巧克力	适量

奥利奥魔法棒软欧包的做法与步骤

第1步.
把“面包体”中，除黄油外的所有材料放入厨师机，揉至扩展阶段加入黄油，揉到图中状态时取出。把面团放入大盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵一小时。
第2步.
面团发酵的时候，来做酥粒。将“酥粒”中的黄油室温软化，然后把“酥粒”中的所有材料混合，用手抓匀，冷藏备用。
第3步.
面团发酵好之后，取出排气，平均分割成四份。
第4步.
排气揉圆后，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
第5步.
松弛好的面团，擀成图中的牛舌状。
第6步.
翻面横置，长边从上卷下来，到中心线位置，再卷下去。
第7步.
收尾处这样处理更易贴合。
第8步.
整形好的面团放入烤盘，在温暖湿润处发酵到两倍大。
第9步.
发酵好的面团，用小喷壶在表面喷水，沾上做好的酥粒。
第10步.
放入预热好的烤箱，180度，烤15～18分钟。
第11步.
等待面包冷却时，做奥利奥奶油夹馅。奥利奥去掉白色夹心，放入料理机打成粉末。（也可以用擀面杖碾压拍打成粉末）
第12步.
淡奶油打发成图中状态，倒入奥利奥粉末，用刮刀拌匀。（不要过度搅拌，也不要再用打蛋器混合奶油和奥利奥，不然奶油会变渣。）（如果奶油变渣了，再加些没打发的奶油，用刮刀拌匀挽救一下。）
第13步.
拌好的奶油状态。
第14步.
奥利奥奶油装入裱花袋，我用的是这个裱花嘴。
第15步.
面包中间切开，挤入奶油。
第16步.
挤好奶油后，插入奥利奥，撒糖粉，挤适量白巧克力装饰。（白巧克力装入裱花袋，隔水加热融化）
第17步.
完成