6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1.将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放不同容器。

   
2. 2.

   2.蛋黄中到入色拉油，糖和香草精，放至一旁充分乳化。

3. 3.

   3.电动打蛋器高速打发蛋白，细砂糖分3次倒入蛋白霜内，白醋倒入使得蛋白霜更加稳定，打到干性发泡。

4. 4.

   4.蛋黄用手动打蛋器打至微微发白，倒入水和低筋面粉，面粉需过筛。

5. 5.

   5.取三分之一蛋白霜搅拌进蛋黄糊当中，用翻拌的手法搅拌均匀。

6. 6.

   6.再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，用翻拌的手法搅拌均匀。

7. 7.

   7.倒入6寸蛋糕磨具，到7分满即可。

8. 8.

   8.烤箱预热好后，将磨具放入烤箱。我家是海式烤箱，上下火150度烤25分钟后转145度烤10分钟即可。