虾粥

虾粥的做法与步骤

1. 第1步.

   黑虎虾流水快速解冻 洗净 剪去虾枪和虾须 沥干水

   
2. 第2步.

   虾头虾壳全部取下 注意不要浪费虾黄 这个虾黄还挺多

   
3. 第3步.

   虾仁背后剖开 去掉虾线 稍微剖深一点 这样卷起来的虾球比较漂亮 放葱姜酒 少许盐腌制

   
4. 第4步.

   金钩海米和干贝水略冲之后放水浸泡

   
5. 第5步.

   米淘洗干净之后也泡上 大概十五分钟

   
6. 第6步.

   锅里放少许油 把虾头虾壳放进去翻炒 炒至稍微有点结底 我用的是不粘锅

   
7. 第7步.

   翻炒过程中放少许葱姜 然后倒入少许水 略煮片刻 把香味煮出来

   
8. 第8步.

   把虾壳滤掉 汤放入煮粥的锅里 加水至合适水量 水开后倒入泡好的大米 开大火用勺不停搅拌

   
9. 第9步.

   保持沸腾并时不时搅拌 防止粘底

   
10. 第10步.

    煮至大米开花 慢慢变粘稠

    
11. 第11步.

    煮到米都开花 达到自己想要的黏稠度之后 放入腌制好的虾仁 我把葱姜已经挑出来了 煮大约一分钟即可 放入适量盐 因为虾仁腌制的时候已经放过盐 此时就不需要很多盐 倒入芹菜末 关火

    
12. 第12步.

    好吃的虾粥就好啦 鲜掉眉毛