土豆蛋黄酥
土豆蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
土豆去皮，切小块，上蒸锅蒸15-20分钟。 具体时间看你切的土豆块大小而定，只要能压成土豆泥，就可以出锅。
- 第3步.
蒸土豆的时间，把咸蛋磕破取咸蛋黄。 咸蛋白比较咸，可以用来做菜，不喜欢就不要了。
- 第4步.
咸蛋黄放入垫了锡纸或者油纸的烤盘上，烤箱预热180度，放入咸蛋黄烤5分钟。 咸蛋黄如果怕腥，可以在烤之前喷上少许高度白酒。
- 第5步.
蒸好的土豆取出，加入1克盐，1克胡椒粉，用叉子压成土豆泥。 如果不喜欢咸味，也可以将上面的调料换成白糖，但是一定要趁热加入糖，这样比较容易融化。
- 第6步.
取土豆泥20克，搓圆压平，放入一颗咸蛋黄，收口。
- 第7步.
用鸡蛋黄液刷土豆蛋黄酥的顶部，然后撒上少许黑芝麻。 只用蛋黄的目的是颜色更黄，更好看，最好刷上2遍蛋黄液，颜色会更深一些。
- 第8步.
烤箱180度预热，放入土豆蛋黄酥，烤5分钟就可以出炉。
- 第9步.
是不是有真正蛋黄酥的即视感！
- 第10步.
土豆和咸蛋黄的搭配真是绝了，口感多重又丰富。
- 第11步.
一口下去，是土豆的细腻绵密，咸蛋黄的松沙鲜香。
