烧二冬
烧二冬的做法说明
脆爽的冬笋，滑嫩的香菇，再来一碗饭吧
烧二冬的做法与步骤
- 1.
清洗冬笋和香菇，香菇切块，冬笋切滚刀块。切葱姜蒜末和肉片预备
- 2.
焯水，放入少许料酒、盐，先焯冬笋，后焯蘑菇。焯透之后，称出过凉水，加老抽腌制。
- 3.
热锅凉油，依次放入肉片、葱姜蒜末，小火煸出香味，放入冬笋和香菇，翻炒
- 4.
加入生抽，糖，盐，多翻炒一会儿。 出锅前放入一大勺蚝油，翻炒，出锅 撒上一点绿葱花，白芝麻
小贴士
1.蚝油遇热才会激发鲜味，但放的太早，鲜味会逐渐丧失，最后放可以起到勾芡和提鲜的作用
2.焯笋时，放盐和料酒能够去除涩味
