河南家常卤面

河南家常卤面的做法与步骤

1. 1.

   1. 锅内少许油，待油热加入肉类（五花肉，鸡肉，牛肉根据个人喜好选择）点少许酱油，料酒翻炒

2. 2.

   2. 待肉变色熟后加入葱姜蒜，八角继续翻炒炒出香味

3. 3.

   3. 加入豆角，芹菜（或者黄豆芽，自己喜欢的蔬菜都可以）继续加酱油上色，加入少许水，面条颜色的深浅由放酱油的多少决定，所以可以自己拿捏酱油量

4. 4.

   4. 卤面的做法比较灵活，配菜可以随意搭配，最经典的是五花肉，芹菜，豆角，黄豆芽。如果喜欢吃西红柿的也可以在做卤汤的时候放入西红柿炒成汁再拌面条，味道也很赞。

5. 5.

   卤汤做好以后，把生面条放到卤菜汤里面拌匀上色，最后把面条和菜一起放入蒸屉蒸15分钟左右