老北京糊塌子
老北京糊塌子的做法说明
从小就吃的一道主食
老北京糊塌子的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦刮皮后擦丝，比较嫩的，不用去籽，加两小勺盐腌制
- 第2步.
待西葫芦出汤后，加入面粉和3个鸡蛋，一点五香粉，调匀，是比较稀的糊状
- 第3步.
顺便调个料汁，蒜压成泥后，加入醋，因为西葫芦用盐腌制，蘸料就不用加盐了，口重的可以加一点儿生抽，喜欢香油的加几滴
- 第4步.
烧热平底锅，略加一点油，用勺子把面糊盛入锅里，用铲子略摊匀，不匀也不影响吃，调中火
- 第5步.
这样的时候就可以翻面了
- 第6步.
再来另一面，
- 第7步.
后面几个是完全无油版，也没有问题，做好占料汁，开吃
小贴士
也可以随意加入喜欢的菜，比如洋葱粒，做好是微甜的，或者胡萝卜丝或者土豆丝都是可以的；加入鸡蛋可以是口感更软，数量可以根据自己的口味调整
