秘制红烧肉
秘制红烧肉的做法说明
我家王女士牙齿不好，平时吃东西很挑。唯独红烧肉百吃不厌！今天给她做一款尝尝！
秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉，新鲜的很！但是块有点小。下次要切大块一点。
- 第2步.
将主锅放入能没过网篮的水。五花肉放小美网篮里，5分钟，50度水温，搅拌速度5档。
- 第3步.
5分钟后洗好的肉肉。好多血沫！拿掉网篮去水龙头那里把肉肉洗干净。然后倒回主锅。
- 第4步.
葱段15克，姜片2片，白胡椒一丢丢。
- 第5步.
将全部调味料按照克重，一步步称量好倒入主锅。
- 第6步.
设定程序：30分钟，100度温度，搅拌档：小勺反转。
- 第7步.
30分钟结束后，加8分钟收汁。如果喜欢肉汁多一点，不收汁也可。成品颜色很漂亮！配米饭🍚妥妥的好吃！王女士尝了尝，装保鲜盒欢天喜地的回家啦！
小贴士
这次试做，配比出来的肉量不大，因为生肉煮后会收缩。所以下次可以500克起，调料根据肉量相应增加，腐乳量不要加了，会略咸。
