扒茄子

扒茄子的做法说明

曾经在饭店里吃的这道菜，瞬间就被吸引了，回家拷贝的第一个差了点味道，后来又去吃了两次才知道差了一个老陈醋。

第1步.
长茄子蒸熟，注意不要过火了，茄子一打开盖子立马塌下颜色刚变就差不多了。红、绿尖椒切丁，我各用了半个，圆葱多一点，也切丁备用，五花肉可以切丁可以剁成末，香菜切小段，也需要多一点
第2步.
茄子撕成条，轻轻挤出水分，摆盘
第3步.
热锅凉油，油稍多一点，倒入五花肉丁翻炒至没有水分，出香味微黄
第4步.
倒入辣椒丁圆葱丁，炒至微出水分
第5步.
加入一勺黄豆酱（我用的海天黄豆酱），蚝油、生抽、糖，翻炒片刻，为防止粘锅加入少量清水
第6步.
炒至粘稠冒小泡即可，立马倒入少许老陈醋，关火，滴入香油。边做边拍照真心伤不起啊，这蒸汽啊，下次需要雇佣一个吹气的了！
第7步.
铺满摆好的茄条上，把香菜码上就好了
第8步.
来碗大米饭，不！两碗！
第9步.
酱香浓郁，微微的辣、香菜独有的味道……
第10步.
比较豪放的吃法就这样了！某妞趁我不注意就彻底打破了颜值！