可可舒芙蕾
可可舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
先处理模具，模具抹上黄油，然后沾上细砂糖，为了更好的让舒芙蕾竖起来。然后将蛋黄和蛋清分离。蛋黄加上可可粉，糖混合。
- 第2步.
混合成粘稠状，没有粉末加过筛的低筋粉，搅拌均匀
- 第3步.
牛奶入锅煮到周边气泡即可
- 第4步.
将牛奶分批加入可可糊，随后再过筛入锅小火煮可可酱，一定不能结块，不停拌，离火继续拌，放保鲜膜冷却。打蛋清发泡，预热烤箱。将发泡后的蛋清分批拌入可可酱中。装膜，一定要装满，才会有突出的感觉。
- 第5步.
放烤箱180度15-20分钟，随后出炉撒上糖粉，加装饰物。
- 第6步.
美味的舒芙蕾就做好了
小贴士
蛋清一定是无水无油，不能混入蛋黄，否则很难打发。
卡士酱一定要小火不停搅拌，不能结块，一定是流体状
