会拉丝的肉松软面包
会拉丝的肉松软面包的做法说明
最近一直在做这个肉松拉丝面包。算是我们家餐桌上出现的频率最高的一款。软软糯糯夹着微咸的肉松，味道简直太赞，当做早餐真的是一个不错的选择。
此配方是适合一家三口的分量，如果人多，请按照两倍的分量制作。
会拉丝的肉松软面包的做法与步骤
- 第1步.
先准备食材
- 第2步.
除黄油，盐，外所有的食材全部倒在厨师机里。中速搅拌
- 第3步.
面粉搅拌至5成左右，加入黄油和盐。如果是商用和面机需要打发到6成左右再加油
- 第4步.
搅拌面团至能拉出手套膜。因为是一手拉面团，一个手拍照，效果不太明显。成品和好的面团温度是26度。
- 第5步.
家用烤箱底部放一盆温水，上面放上打好的面团。第1次发酵，半个小时左右。
- 第6步.
半个小时后拿出来面团，分割成10份，一份约53克。
- 第7步.
分好的面团搓成长条方便整形。
- 第8步.
擀成长条后，铺上饼皮，中间夹心放原味肉松。卷起来，成型。
- 第9步.
这是整理好的形状。重新入烤箱发酵一个小时。
- 第10步.
发酵至原来的两倍大刷蛋液。撒一点芝麻装饰。
- 第11步.
上火200度，下火180度，烘烤14分钟，不过要根据自己的烤箱定温度。
- 第12步.
今天做的非常柔软，味道简直太赞。
小贴士
如果大家制作过程中有什么问题，可以直接留言，我看到后会马上回复
