牙签肥牛
牙签肥牛的做法说明
在家招待朋友时，这道菜也是很有厨艺感的哦！
牙签肥牛的做法与步骤
- 第1步.
肥牛一块，洗干净
- 第2步.
切成片
- 第3步.
用料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉腌制半小时
- 第4步.
腌制入味后，用牙签一根一根串起来
- 第5步.
锅里放油，油热后放入姜片、葱头、香菇爆出香味
- 第6步.
油热后香味扑鼻，倒入串好的牙签肥牛，大火快速翻炒
- 第7步.
再放入老抽上色，撒上少量孜然粉，少量白糖调味，迅速再翻炒几下
- 第8步.
最后撒点白芝麻，出锅！牛肉不宜炒太久，免得肉老。
- 第9步.
牙签肥牛出炉！肥牛做的比瘦牛肉做的好吃，口感不硬，能吃两碗米饭！
小贴士
1、肥牛比瘦牛肉更适合做牙签牛肉，不会干、硬;
2、要用大火快速翻炒，不宜炒太久，否则牛肉会老。
