荠菜饺子
荠菜饺子的做法说明
三月三吃荠菜，这时的荠菜最嫩，荠菜饺子是小时候最香的记忆
荠菜饺子的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加葱末、姜末、耗油1勺、酱油2勺、味极鲜1勺，花生油10克、鸡精、花椒粉、盐用筷子按顺时针搅拌，搅上劲，覆保鲜膜，放冰箱半小时。
- 第2步.
荠菜
- 第3步.
荠菜摘去黄叶、洗净切碎，放入煨好的肉馅中，拌匀
- 第4步.
面粉中加入清水，一点一点加，用筷子搅拌成絮状
- 第5步.
把面揉光，盖湿布，醒半小时，放面板再揉，再醒10分钟
- 第6步.
面搓长条，揪剂，杆皮
- 第7步.
包饺子🥟
- 第8步.
水烧开，下饺子，开锅后，加2次凉水，滾开3次，热气腾腾地饺子上桌了，真香
小贴士
荠菜很嫩，不用过热水，过了热水的荠菜，香味差了许多，老的荠菜需要过热水
