小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法说明
东北的铁哥们，每年都给邮些山珍，考虑这一口很久了。我的天，这榛蘑简直就是简直了😂
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
提前2~3小时，将榛蘑泡发洗净，如果是怕榛蘑味道太强的话，中间换两次水
- 第2步.
一张粉皮温水浸泡备用
- 第3步.
我用的是鸡腿肉块(店家直接给剁好)，焯水之后捞出鸡肉备用。
- 第4步.
葱姜蒜、八角、桂皮下锅爆香
- 第5步.
加入鸡肉翻炒2~4分钟(看灶火力)，加入料酒、生抽、盐
- 第6步.
加入开水闷炖30分钟(建议开水盖过鸡肉之后要更多一些，因为粉皮炖煮时吸汤能力很强的)
- 第7步.
加入已备好的榛蘑继续小火炖15~20分钟
- 第8步.
最后加入粉皮，再炖10~15分钟
- 第9步.
香气扑鼻，鸡肉软烂，榛蘑的味道渗透到食材之内，一大盆，孩子们一扫而空。再次感谢新林地区的老铁们🈵
小贴士
开水的加入量一定要有分寸，和加入的粉皮多少成正比，炖煮还是小火+时间才是正途
