客家艾粄
客家艾粄的做法说明
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
在清明节前夕，勤劳朴实的客家人出动了一家大小，在野地，在田边，风吹草底见牛羊，一个个蹲在那拔着春天最嫩的圣宝→艾青（艾叶最嫩的时候）
客家艾粄的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的艾青，泡五分钟，用清水清洗干净，把比较老的梗给去除 里料：将炒花生和炒芝麻和白糖捞匀备用
- 第2步.
清洗干净的艾青，放锅里煮熟，加小苏打煮！熟透后捞出放入冰水泡着，这个留青很重要！如果没有冰水，就用流水代替
- 第3步.
将冰水泡着的艾青捞起，拧干水份，放入搅碎机搅碎，后拿出放盆加入糯米粉，揉搓成团
- 第4步.
整团成饼，酿料，入锅蒸20分钟 这个应该大家都明白的啦 蒸底放香蕉叶
- 第5步.
出锅成品！哈哈，大功告成
- 第6步.
满满的艾味，满满的春天！ 我喜欢艾粄，我是客家人，我为客家代言哈
小贴士
一定要挑嫩点的艾青
碎花生和芝麻一定要炒香
