土豆烧茄子

土豆烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆，茄子分别洗净切块 ，蒜去皮不切，拍一下就好。 取一个小碗，调一下料汁 ，放入生抽，老抽，糖，盐。 肉切片。

   
2. 第2步.

   茄子过油。皮透明，白的部分稍微上色即可捞出控油。

   
3. 第3步.

   土豆过油之前可以先水煮两分钟，控水后过油，火不宜大，小火慢慢上色捞出

   
4. 第4步.

   热锅放一点点油，下如蒜瓣，肉片，炒变色，然后下料汁和一点点清水（一定要少约一口水的量足够了，为了防止酱油糊锅边）。开了之后下入茄子土豆，翻炒均匀，汤汁收差不多没有了，下一小勺水淀粉，翻炒均匀即可关火。