老北京 肉炸酱

老北京 肉炸酱的做法与步骤

1. 第1步.

   将五花肉切成黄豆丁大，肥瘦分开

   
2. 第2步.

   切葱和姜

   
3. 第3步.

   将干黄酱和甜面酱混合。建议喜欢甜口的用两袋甜面酱。

   
4. 第4步.

   将两种酱混合，用凉水稀释

   
5. 第5步.

   热锅中倒油，放入大料，再放入肥肉煸出油后，放入瘦肉。待肉变色后，放入姜和料酒，待料酒中的酒香消散后，放入酱料。不停的用铲子翻拌，防止粘锅，待锅中油冒小泡后，放入葱。出香后，关火。

   
6. 第6步.

   开吃