🌸֟花生֟曲֟奇֟🍘՞
🌸֟花生֟曲֟奇֟🍘՞的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备好所需原料以及裱花嘴和裱花袋。（花生碎，糖粉，面粉，淀粉过筛）
- 第2步.
2. 黄油隔水融化，成半液体半固体状态时拿出。
- 第3步.
3. 黄油搅拌均匀成浓稠状。
- 第4步.
4. 把浓稠状的黄油用打蛋器打发软。
- 第5步.
5. 然后分多次在黄油中加入糖粉打发均匀。
- 第6步.
6. 使黄油体积膨胀变大，颜色变淡。
- 第7步.
7. 多次持续打发。
- 第8步.
8. 成型效果如图。
- 第9步.
9. 在打发好的黄油中分次加入牛奶，切记第一次加的一定要少，防止牛奶和黄油不相融合。
- 第10步.
10. 分多次加入牛奶，如果加的牛奶过多黄油牛奶不相融，可以适量的加入一些低筋粉，但过稀就只能放弃了！
- 第11步.
11. 打发好的效果如图。
- 第12步.
12. 在打发好的黄油中放入过筛好的高筋粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
- 第13步.
13. 持续翻拌，一直拌到看不见面粉。
- 第14步.
14. 效果如图。
- 第15步.
15. 在加入花生碎翻拌均匀。
- 第16步.
16. 效果如图。
- 第17步.
17. 将裱花嘴放入裱花袋中，用剪刀剪掉裱花袋的尖头直到露出裱花嘴的头，如图所示。
- 第18步.
18. 将翻拌好的曲奇糊放入裱花袋中，一次不要放的太多，最好分两次放，这样挤的时候容易塑形。
- 第19步.
19. 把裱花袋中的气体都挤出来，用刮板或尺子一类的物品把裱花袋中的曲奇糊集中在尖端。
- 第20步.
20. 在裱花袋的曲奇糊上方处旋转几圈封上，用食指和中指别住没有曲奇糊的地方，竖直的在铺上油纸的烤盘中挤出曲奇的形状。
- 第21步.
21. 注意大小，厚度要一致，确保成熟时间的统一性，可以做多种花样。
- 第22步.
22. 放入烤箱170℃，烤20分钟即可。（根据烤箱的不同时间和温度也随之改变，看到曲奇颜色成黄中带棕就证明好了。）
- 第23步.
23. 这样美味可口的花生曲奇就做好了！
小贴士
1. 切记牛奶要温的，如果过冷黄油就会凝固，过热黄油就会融化，这两种情况都会使两者融合不了！
2. 挤曲奇糊时要与烤盘有一定的距离，这样会更好看，更容易塑形。
3. 打发好的黄油一定要软，要不不好塑形。
4. 牛奶和黄油不相融有小颗粒时一定要根据情况适当的加入低粉，不宜加多，如若还不相融就只能重做了！
