红豆椰蓉奶酥吐司
红豆椰蓉奶酥吐司的做法与步骤
- 第1步.
汤种10g面粉➕70g水 小火均匀搅拌至粘稠
- 第2步.
温度控制在65度左右
- 第3步.
出锅保鲜膜盖好冰箱冷藏一夜备用
- 第4步.
除了黄油以外的其他材料开始揉面。光滑抱团后加黄油
- 第5步.
揉延展可以拉出大片的薄膜。
- 第6步.
开始一发 28度温度下一小时。发两倍大，手指戳不回弹不粘手。发好的面拍扁按压醒面，根据自己模具大小分面团，然后保鲜膜盖好醒发20分钟。
- 第7步.
醒面时候制作奶酥部分，黄油糖粉打均匀，分两次加鸡蛋液，一定要打到位，黄油充分吸收蛋液。
- 第8步.
加椰蓉奶粉蜜红豆打匀搅拌。
- 第9步.
如图铺一层奶酥馅，两边对捏。
- 第10步.
均匀切三刀
- 第11步.
两根对拧
- 第12步.
再两根拧起来放模具二发。
- 第13步.
40度温度下40分钟，发两倍大。
- 第14步.
180度中下层35分钟
- 第15步.
出炉后侧放凉透密封保存。
- 第16步.
不喜欢本色的可以颜色满意加锡纸。
- 第17步.
热量炸弹就是好吃
