芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法与步骤

1. 第1步.

   玻璃碗下放着电子秤，把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒进去

   
2. 第2步.

   加入牛奶，搅拌至无颗粒奶糊

   
3. 第3步.

   加入玉米油继续搅拌

   
4. 第4步.

   搅拌至看不见油花

   
5. 第5步.

   放筛子在另一个玻璃碗里，把刚刚拌好的奶糊过筛，可以看到无论我怎么搅拌，筛子上还是有颗粒，这些颗粒被拦住了，那糯米糍的口感当然细腻了。

   
6. 第6步.

   过筛后的奶糊放蒸锅里蒸20分钟，从锅里拿出来就这样子了。

   
7. 第7步.

   稍微纳凉一下蒸好的糯米团，利用这个时间去切芒果粒，不用太在意芒果粒切得是不是很均匀，包在里面吃的无所谓。

   
8. 第8步.

   糯米团非常粘手，一定要带上一次性手套或者用保鲜袋包着手来操作，这个方子大约就是做5个糯米糍自己肉眼把关取出适量的五分之一出来揉搓成一块皮。不要太薄，不然容易破皮，取适量的芒果包好，合口。然后在一个干燥的碗里倒入椰蓉，把包好的糯米糍放进去，轻轻晃动碗，让糯米糍在里面滚动，它滚着滚着就会变得很圆，千万别拿着糯米糍粘椰蓉，这样糯米糍的形状就不好看了。

   
9. 第9步.

   滚好以后我就放在这样的硅胶模具里，然后放在盒子里盖上盖子放冷藏室。

   
10. 第10步.

    冷冻以后很好吃