蜂蜜柠檬甜甜圈
蜂蜜柠檬甜甜圈的做法说明
小清新蛋糕甜甜圈，蜂蜜与柠檬的结合，入口清新自然，踏青、早餐、下午茶好选择呀～
此方可做学厨WK9223-12杯南瓜旋风模一盘+2-3个小纸杯，可按需求增减哦～
蜂蜜柠檬甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，鸡蛋提前取出放至室温，牛奶和玉米油混合备用。
- 第2步.
2个柠檬皮屑加5g白砂糖（配方以外）拌匀静置15分钟。
- 第3步.
去完皮的柠檬榨汁，取20g备用。
- 第4步.
模具抹一层黄油再撒少许面粉防粘。
- 第5步.
四个鸡蛋加入白砂糖和蜂蜜。
- 第6步.
用打蛋器低速搅拌均匀转高速打发至提起打蛋器，滴落的面糊纹路不会快速消散，转低速打发至细腻状态。
- 第7步.
面粉分两次过筛加入鸡蛋糊里，翻拌均匀（轻柔，避免消泡）。
- 第8步.
加入玉米油、牛奶混合液，翻拌均匀（我是分开加的，建议先混合）。
- 第9步.
加入柠檬皮屑、柠檬汁，用翻拌手法轻轻混合均匀。
- 第10步.
面糊装入裱花袋，挤入模具八九分满。
- 第11步.
轻磕一下，放入预热好的烤箱，中层，170度，18-20分钟。
- 第12步.
取出倒扣脱模放凉，密封保存。
- 第13步.
可以淋少许酸奶一起吃，别有一番风味哦～
小贴士
1. 全蛋液不好打发，可先隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌至砂糖融化，温度上升至38度左右（蛋液接近体温），再取出高速打发；
2.加入面粉和牛奶液后一定要轻柔翻拌，不能过度，以免消泡；
3.此方中甜度刚好，可根据喜好少量调整，没有蜂蜜可以替换成50-55g白砂糖；
4.烘烤温度和时间仅作参考，请根据自己烤箱脾气调整。
