八寸生日蛋糕
八寸生日蛋糕的做法说明
今天生日 老少女做个假装18的生日蛋糕 庆生
八寸生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备分蛋清蛋黄 我懒 就把鸡蛋放在一个容器里 用分离器 捞蛋黄
- 第2步.
就像这样
- 第3步.
完成后 倒入玉米油 千万别放有味道的油菜籽油 橄榄油什么的 会影响蛋糕胚的味道
- 第4步.
用打蛋器搅均匀
- 第5步.
放入牛奶
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
筛入低筋粉
- 第8步.
Z子或者翻拌均匀 不要搅拌
- 第9步.
这样
- 第10步.
开始打发蛋白
- 第11步.
一档看见鱼眼泡 放入三分之一的糖
- 第12步.
接着上2档打发 看见纹理停下 放入三分之一的糖
- 第13步.
看见更细的纹理再放入剩下三分之一糖 接着打发
- 第14步.
漂亮的立钩 打发完成
- 第15步.
大发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中 每次都要翻拌均匀
- 第16步.
最后一次 可以将两次翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 这样更容易拌匀
- 第17步.
拌好后倒入模具中 高度20cm左右 更容易排气泡
- 第18步.
这样
- 第19步.
倒好后振两下排气 烤箱150度 上下管 25分钟
- 第20步.
烤好 倒扣在晾网上 等晾凉了 脱膜
- 第21步.
奶油打发 100g奶油加10g砂糖的比例加糖 速度和蛋清相反 高速转速度打发
- 第22步.
奶油容器下面最好放冰 保持低温打发 我没冰啦 放的冷冻室里的手抓饼😜
- 第23步.
高速
- 第24步.
中速
- 第25步.
速度 打到半固状态
- 第26步.
分层 抹夹馅
- 第27步.
整形 我用的玫瑰花 是云南食用鲜花 不建议用插画的鲜花可能会有不健康的药品 这个食品用鲜花万能宝有卖
