杏仁松塔/千层酥
杏仁松塔/千层酥的做法与步骤
- 第1步.
将30g黄油软化后加入面粉和盐 水 用筷子搅拌成面絮状 放五分钟 让面粉充分吸收水分后揉面
- 第2步.
面团揉至光滑后盖保鲜膜醒20分钟
- 第3步.
黄油保鲜袋装起擀平 如果软了化了就冷藏一会
- 第4步.
面团醒好后擀平
- 第5步.
把黄油放面团中间 面团边要把黄油全盖住
- 第6步.
盖好后擀平 成长方形 两边三分之一边对折后再对折 再擀平一次 重复对折步骤（第一次就是要完成2次擀平2次对折的步骤）
- 第7步.
折好后盖上保鲜膜 放冰箱冷藏20分钟
- 第8步.
拿出来又擀成长方形 再重复对折的步骤 继续冷藏20分钟 擀平➕对折➕冷藏这个步骤重复2次
- 第9步.
最后一次冷藏拿出来后案板撒上面粉 防止粘 擀平3cm 切片
- 第10步.
刷全蛋液 撒上白糖和杏仁碎（根据个人口味撒白糖）
- 第11步.
烤箱预热到200度 （烤箱看个人脾气比较猛的建议180 ）20分钟 表面淡金黄色 就ok了
- 第12步.
好吃 冷却后放保鲜盒密封 过两天自己做的很容易就不酥了 正常
小贴士
1.最后擀平要切片的时候一定要撒面粉在案板上 不然会粘
2关于甜度这个问题 根据自己喜好撒白糖 我一直崇尚的低糖低脂健康 所以我所有食谱都是低糖版的
