土豆馒头
土豆馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮洗净，上锅蒸10分钟，用滤网压掉水份，再压成细腻泥状
- 第2步.
趁热加入白糖，玉米油搅拌均匀
- 第3步.
安琪酵母加适量温水充分溶解
- 第4步.
酵母，南瓜泥加入中筋面粉里揉成光滑面团
- 第5步.
发酵至两倍大（大约需要1-2小时） 夏天室温发酵，冬天开水坐浴
- 第6步.
发酵到这种棉絮状态
- 第7步.
案板撒适量面粉，取出面团，反复揉压排气（揉越久气孔越小，馒头越柔软）
- 第8步.
揪出一小块面团滚成椭圆形，再用筷子戳出小洞
- 第9步.
表面均匀抹上可可粉
- 第10步.
抹好进行二次发酵（大约20-30分钟）
- 第11步.
上锅大火蒸20分钟，关火后2分钟后再掀开锅盖
- 第12步.
哈哈！是不是挺能以假乱真～ 不仅逼真，味道也是杠杠的！看这细腻的内部组织，吃起来特别柔软！
- 第13步.
再来一张静置了10分钟才出锅的土豆馒头（颜色较深）是不是特别像一颗真土豆，哈哈哈～
- 第14步.
附上个视频，哈哈！看到没有～柔软Q弹，随你把玩
