香芋一口酥
香芋一口酥的食材和调料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉或白砂糖 | 40克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 1个（添抹，上色用） |
| 香芋馅材料 | |
| 香芋 | 500g |
| 紫色番薯 | 1个 |
| 白砂糖 | 60g |
| 麦芽糖 | 50g |
| 奶油或牛奶 | 60g |
| 黄油或玉米油 | 50g |
香芋一口酥的做法与步骤
- 第1步.
香芋和番薯隔水蒸熟，熟后倒入不粘锅趁热用铲子压碎，放入香芋馅所以材料，开小火炒，边炒边压成泥。炒至不粘铲子就做好馅了。这个材质比例做的馅会比较多。想颜色更深的可放2个紫色番薯。
- 第2步.
黄油室温软化，加入糖粉搅拌，加入鸡蛋打发至发白。
- 3.
加入面粉（懒人不用过筛），搅拌均匀，包裹好放入冰箱冷藏一小时。
- 第4步.
面团分成4份99g/份，香芋馅分4份60g/份。
- 第5步.
面团擀成长条，香芋馅搓成面团一样长度。面团包裹住香芋馅搓匀，切成小小块，放入烤盘，每块压上黑芝麻，抹上蛋黄液。
- 第6步.
烤箱预热5分钟上火180度，下火170度，烤15分钟。
