好吃不油腻的排骨焖饭

好吃不油腻的排骨焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   锅中添水，肋排冷水下锅。水中放2小段葱白，2颗八角，10粒左右花椒，2勺料酒，加盖中火煮至沸腾，撇去浮沫，继续煮2分钟。

   
2. 第2步.

   捞出肋排，冷水清洗表面浮沫，换干净的清水浸泡一会儿。准备配菜，淘洗大米。

   
3. 第3步.

   大米淘洗干净倒入电饭煲，水量没过米量大约1.5厘米，喜欢软一点的口感就稍微多放一点水。胡萝卜切丁，葱白切末，大蒜拍一下再切末，这样算的味道比较容易出来

   
4. 第4步.

   锅里不放油，铺上排骨，小火慢煎，煎出排骨里的油脂，一面呈焦黄色后翻面继续煎，直到排骨煎到金黄色

   
5. 第5步.

   保持小火，加入生抽，快速翻炒使排骨均匀上色，关火，让锅的余温继续煎制排骨，关火后翻动一到两次。

   
6. 第6步.

   将排骨签至电饭煲，码在米饭上面，倒入葱末、蒜末、胡萝卜丁，放蚝油、老抽、胡椒粉、十三香、盐，用筷子向下按压排骨，不要搅拌！！不要搅拌！！不要搅拌！！重要的事情说三遍！！一定要让排骨压在米的上面！这样排骨的汁会完全进入到米粒中，也不会出现米粒离开水造成米饭夹生的现象。

   
7. 第7步.

   电饭煲选择肉/排骨模式，剩下的就交给时间啦！！

   
8. 第8步.

   等待的时候煮点青菜🥬。水开后加少许盐，下锅煮至断生即可捞出。再切点葱叶末、香菜末，蒜末，然后就静静地蹲在锅边等候美味诞生吧！

   
9. 第9步.

   时间到！！关是这样就很诱人了有木有！！撒上葱花香菜蒜末，再撒一点味精调味，筷子轻搅拌几下，大半夜的简直馋哭我自己！！

   
10. 第10步.

    馋虫都被勾搭出来了！！吸饱了汤汁肉汁的米软糯鲜香，我这种不喜欢米饭的人都能吃上一大碗！

    
11. 第11步.

    装盒，码上小青菜🥬简直色香味俱全！！让我们明天去馋哭公司同事好不好！