酸菜肉丝面

酸菜肉丝面的做法与步骤

1. 1.

   先将瘦肉切成丝，加入少许料酒，一点点盐，一点点生抽，滴入几滴油，搅拌均匀，加以腌制5分钟。

2. 2.

   将酸菜洗干净，切碎，备用。

3. 3.

   将辣椒，蒜切碎。备用。

4. 4.

   热油，将蒜末炒香，放入腌好的肉丝。加少许白醋，食盐，生抽，炒熟后盛出来。在炒肉的时候可以准备一个锅烧水，水开后煮面（推荐使用细挂面）。面条熟后，捞出来水分沥干放入碗中。

5. 5.

   锅热油，放入蒜，辣椒翻炒出香味，倒入切好的酸菜，简单翻炒后。放入炒好的肉丝翻炒均匀。倒入适量面汤，放洗净的笋片，煮沸后，加入洗干净的上海青，尝一下汤的盐味是否足够。将菜跟汤放入盛好的面中即可。