手工凉皮
手工凉皮的做法与步骤
- 1.
先做面皮：面粉加温水，成液体可流动的糊状，里面加点盐，增加筋性，里面要没有疙瘩很均匀的状态，醒5分钟
- 2.
制作：面皮放在烤盘上，烤盘刷层油，面糊薄薄的一层，放进锅里，锅里放热水，大火煮，一定要盖盖子，用水气让它透明变熟，等它熟了，就拿出来，放进冷水里，就方便揭下来，然后切成条状就可以
- 3.
制作配料：花生炒熟，放在面皮里，放油，里面放点辣椒面，有香味之后，也一起放在面皮里，再放入黄瓜丝，胡萝卜丝，陈醋，拌匀
小贴士
想要面皮更透明可以加高筋面粉四分之一份量的小麦淀粉～夏天很开胃👧hhhhh，不过我最喜欢 冬天吃凉皮凉拌面，哈哈哈哈哈
