叉烧包

叉烧包的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切丁备用

   
2. 第2步.

   洋葱切丁备用

   
3. 3.

   调酱汁：1勺叉烧酱1勺黄豆酱1勺白糖1勺蚝油3勺生抽1勺老抽加少量水搅拌均匀备用

4. 第4步.

   250g面粉2.5g酵母1勺白糖用128g左右温水和成面团，发酵至两倍大（第一次发酵）。发酵好的面团排气揉成长条分成12～16个剂子，盖上保鲜膜醒10分钟。

   
5. 第5步.

   第一次发酵面团的时候制作馅，锅中不用放油，直接放入五花肉丁翻炒出油加入姜粉，适量料酒或者白酒翻炒肉丁。

   
6. 第6步.

   加入葱头丁继续翻炒

   
7. 第7步.

   加入酱料汁继续翻炒直至汤汁浓稠，将馅料装入容器中，

   
8. 第8步.

   放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷冻。

   
9. 第9步.

   取一个面剂子擀成中间略厚四周略薄的面皮放入馅料，捏成包子。

   
10. 第10步.

    二次醒发，醒发至1.5倍大（我用烤箱的发酵功能40度30分钟）

    
11. 第11步.

    冷水上锅蒸25分钟，熄火焖5分钟。

    
12. 第12步.

    馅有点偏甜，不过味道真的很不错～