蒸营养蛋糕

蒸营养蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料

   
2. 第2步.

   工具

   
3. 第3步.

   蛋黄蛋清分开

   
4. 第4步.

   蛋黄加入：少许盐+20克食用油+一匙白糖+小半碗牛奶或清水！搅拌均匀

   
5. 第5步.

   筛入120克蛋糕粉

   
6. 第6步.

   搅拌无颗粒（注：采用切刀搅拌法，不可顺时针方向搅！防止起筋）

   
7. 第7步.

   蛋清加入一匙白糖+3滴柠檬汁或白醋（蛋白盆必须要无油无水）

   
8. 第8步.

   打发至大泡泡再加入一勺白糖

   
9. 第9步.

   打发至像摩丝状的细腻泡泡，加入最后一小勺白糖

   
10. 第10步.

    蛋白霜打发至提起打蛋器呈直角，完成！

    
11. 第11步.

    蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌匀

    
12. 第12步.

    拌匀完成，倒入8寸模具中小火蒸40分钟

    
13. 第13步.

    完美

    
14. 第14步.

    切件